然后,先将醒好的面团擀成长方形的面片,再在上面均匀的涂抹上油酥,把它卷成长条状后,再将它揪成大小一致的剂子,同时,将边缘收紧、封实,将它们搓成圆球状,放在一旁备用。4、另外,准备1枚鸡蛋,将它充分打散后,再将圆球放入里头粘几下,zui后,再将包裹上一层白芝麻,全部弄好后,再将它们擀成厚薄一致的饼坯(烧饼的模样)。、然后,再将电饼铛的温度提前预热至180度(或者选择平底锅来烙制),同时,在锅中倒入少许底油,锅温到位后,再将弄好的饼坯整齐的摆入进去,盖上锅盖烙3-5分钟 次数用完API KEY 超过次数限制
5.发酵好的面,整体取出来,将它揉面,排气,擀成一个大片,刷上油酥。面皮越薄,层次越多,从一边卷起。?6.卷好之后,切成小段。?7.拿出其中一个面剂子,再次继续擀长。?8.擀长之后,我们将它也卷起来,9.盘蛇一样的盘起来,反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。10.锅中放一点油,将烧饼放入锅中,表面再刷一点油,锁住水分,两面都烙金黄色出锅。放入烤箱230度再烤8分钟,这样更酥脆。如果没有烤箱,就只可以直接来回翻面将它烙熟。
6、把所有的面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面杖擀长,折成三折,调转90度,再重复一次。擀的时候需要注意:用擀面杖先按压一遍,再轻轻地从中间向两边擀开,防止破皮。7、再次调转90度擀开,上下折成三折,稍整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。8、其他的烧饼剂子制作方法都是一样的。全部做完后,放在铺了油纸的烤盘上,表面刷上蛋液(用一个鹌鹑蛋刚好),撒上白芝麻,静置松弛15分钟。这个时间刚好去预热烤箱,上火200度下火190度预热15分钟。
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