否
是否跨境货源
其他
适用范围
顺达
品牌
是
加工定制
焦经理
主营: 餐饮业
河南省商丘市
15.稍微放凉切块就可以。●●●香辣麻酱毛肚毛肚200克葱10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒酱2勺芝麻酱2勺辣根1匙糖1勺蚝油0.5勺涝汁3勺1.准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状。6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。
3、准备一个干净的小碗,开始制作油酥。30克面粉、2克五香粉、3克食用盐放入小碗中,加入30克玉米油或色拉油搅拌均匀就好了,调好的油酥看起来有点稀。4、取出烧饼皮面团,不用揉,直接用擀面杖擀成薄的面片,用我们平时吃饭的金属小勺子背部,薄薄地涂抹上一层油酥,尽量涂抹均匀。5、把面片卷起来,分成大小相等的剂子,喜欢吃大一些的烧饼,可以少做几个,喜欢吃小一些的烧饼,可以多做几个剂子。我这个量做了6个,不是很大。
烧饼油酥烧饼色泽金黄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。其制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在和好的面上撒些花椒面儿、、茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,烧饼炉温度要适当。一边翻动,一边往饼面上刷油,还要严格控制焙烤的时间。烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。对于操作时刻:
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