水煎包是一种常见的包子,色泽煎黄,底部皮厚而且焦脆,但其它三面软嫩,口感脆而不硬,香而不腻,对鲜香可口,今天我们就一起来学习这款美味的水煎包的做法吧。水煎包的做法一:1.准备好面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、油2大勺、盐2小勺、醋小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉小勺、白酒、水500克2.之后将葱姜洗干净后切碎,再将五花肉洗干净后切成丁,再将油倒入锅里烧热,再放入五花肉翻炒出油,倒入生抽喝醋
另外补充一点:水煎包生坯的皮不要擀的太薄,厚点的煮出来更白白胖胖,大家在做的过程中可以部分实验对比一下。 至于面剂子大小,根据厨友友情提示,我帖子里的有点大了,大家做的时候可适当减小,我们本地的煎包煮熟出锅,大小和一个大鸡蛋差不多。将面粉放入盆内,放入酵母,水,和成较硬面团,饧发. 将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的剂子,
小吃店和的面很软软,都是把发好的面团直接倒在案板比较多的面扑上,分剂子,手压一下直接包馅,封口,然后马上入锅开做。发面水煎包~小吃的做法 技术好的可捏成包子,不会的就捏成大饺子形状,总之把馅包里面不漏就行了。如果和的面稍硬,就再次醒发一会,让包子生坯涨大一些,切记切记。平底锅置火上倒入适量的油,将包子坯整齐的放在锅内。
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