原料:面粉1000克、五香猪肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2汤匙、盐2汤匙、醋1/2汤匙、葱5克、生姜5克、生酱油2汤匙、芝麻油1汤匙、水淀粉半碗、五香粉1/4汤匙、白酒500克和水
练习:
1.葱姜切碎;猪肉糜配猪肉糜。
2.将1汤匙花生油放入煎锅,油加热后将猪肉丁在煎锅中煸制,加入2汤匙生酱油、1汤匙盐、1/2汤匙醋、1/4汤匙五香粉和少许白酒,翻炒均匀。
3.将酵母溶解在温水中。将温水一点一点倒入面粉中制作面团,在温暖的地方发酵。
4.将韭菜洗净,切成小块,加入肉丁,加入少许盐和1茶匙芝麻油,充分混合形成馅料。
5.将面团搓成条状,切成面片,卷成面片,裹上馅料,揉成大饺子形状,盖上布,醒后20分钟。
6.在锅上均匀地涂一点油。加热后,将馒头均匀地摊在锅上,馒头之间留有空隙。当馒头底部变成金黄色时,倒入预先调整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通过锅底。
7.盖上锅盖,用小火煨。当锅里的水都干了,关掉火。打开锅盖,把馒头铲出来。
水饺皮薄,馅香,味道重。包子从锅里出来,里面挤满了人。你们三个和他四个。当它很短的时候,它是空的。吃饭时,往碗里放一些。将油和辣椒水倒在上面。用筷子把它分开。热度会上升,食欲会爆发。外皮和馅料将一起进入口腔。馅料将是柔软和耐嚼的,底部将是棕色和脆的。有人不停地喊:“老板,加点辣椒水!”普通人一次吃三个不是问题。抬起头,辣椒辣的鼻子朝下,额头上冒出冷汗,辣椒嘴里抹着油纸,缩了两口新鲜豆浆,起身离开了。遇见熟人是那句顽皮的话:又吃了你个鬼。水饺使用简单,材料普通,每个人只要一美元就可以吃。它们是我们普通人的典型小吃。
1、将面团卷起来的时候,一边拉抻面团一边卷起来,使卷出来的圈数更多,后成品的层次也会更多。
2、饼坯表面刷的蜂蜜水,一是为了让表面容易烤出颜色,二是为了使表面能粘上芝麻。如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色,可以先刷一层酱油,待酱油变干后再刷蜂蜜水。
3、不喜欢花椒味道的童鞋可以减少花椒粉的用量。反之,可以按自己喜好增加哈。
4、如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵20-30分钟,烤出来的就十分暄软了。
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