拿一个杯子，倒入酵母，加入温水，搅拌均匀。取另一个大盆，加入面粉，逐渐加入搅拌好的酵母水，搅拌面粉，它会变成絮状，然后揉成面团，

用一块湿布盖上，放在温暖的地方发酵。我通常把它放在烤箱里等着.也许有人会问，面团的合适度是多少，我是，薄的时候加面粉，厚的时候加水。

在等面条做好的时候，我可以准备馅料。这次我用胡萝卜、蘑菇和肉馅胡萝卜切碎并放入少许盐。在水中切蘑菇需要挤出水以备后用。当然，盐和酱油如果想吃辣的，可以加入辣椒粉。如果你买些脂肪，肉馅会更好。

水煎包

加了肉冻的水煎包里全是汤，真好吃

材料

肉馅:五香猪肉200克(切好冷冻)，猪皮冻150克，生猪肉35克，糖5克，盐5克，姜粉5克(如果没有，可以用姜沫15克代替)，葱200克，黑芝麻，生面团和水。

酵母5g，糖5g，油10g，面粉400g，水200g，酵母5g，糖5g，油10g，3分钟/37/2，加入面粉400g，30秒/速度3-6，混合，揉捏2分钟。拿出来，放在一边，用塑料包裹起来，然后叫醒它大约15分钟(你可以在夏天不醒来的情况下做到这一点)

牛肉水炸袋的配方及制作工艺

自由放养牛肉是一种天然无污染的绿色食品，食用安全。豆皮筋，又称人造肉，是一种高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋被组合成一个营养和美味的豫西牛肉水炸袋。原材料:

新鲜牛颈肉500克、生姜25克、葱250克、葱150克、豆皮筋1公斤。

调味品:

盐25克，鸡精25克，十三种香料10克，酱油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。制造方法:

(1)将500克鲜牛颈肉、25克生姜、250克葱白和150克葱白切碎成颗粒；一公斤豆皮筋用沸水软化，切成丝。向肉馅中加入盐、25克鸡精、10克十三种香料、15克酱油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。朝一个方向打入馅料，最后加入豆腐棒搅拌均匀。

(2)在200克老发酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤温水制成发酵面粉，在30℃下发酵一夜。向发酵面粉中加入100克碱水(约15克碱水)，揉捏10分钟。

(3)每30克面团取一剂，卷成直径大于3.5英寸的圆盘和45-55克馅料，揉入皮革中间，揉成打褶馒头，每15-20个馒头为一个平底锅。

(4)放入煎锅中加热，倒入50克植物油，将牛肉放入空白间距为0.5-1厘米的水煎包中。将150克水与30克面粉和30克淀粉混合，倒入锅中，盖上盖子3-5分钟，让火变干，直到包子底部出现一层薄薄的锅巴，然后降低火。用铲子刮干净，在另一边煮大约3-5分钟。