确定建造位置,开排烟道,砌烟囱地面划线,确定柴火灶位置(外形也可以按照要求或圆或方)墙壁划线,确定柴火灶高度(灶台高度一般78cm),在墙壁开挖排烟道孔(开孔位置要用砂浆做好密封),在屋外砌烟囱(高出屋面,否则烟都呛到家里了)。砌灶体,普通砖砌灶体,包含灶门,排灰口。PS:边砌边测量,包括尺寸,水平等参数。
柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料,这个时候我们不能直接关掉炉门把货逼灭。我们可以把柴火灶中的燃料桶拿出来以后再关闭风机。柴火灶火力调节,这也是要注意的重点,柴火灶的火力调节的时候不能一次性太大,因为在调节过程中火力不能马上变法,需要一定时间才能体现出来。柴火灶中燃料烧完以后一定要及时把燃料桶里面的灰渣倒掉,不能长时间停留在柴火灶内。
为什么柴火灶+铁锅烧的灶台菜会让人觉得特别好吃呢?除了小时候的记忆情感,我想主要的就是柴火可以烧得非常旺,一般的铁锅也比较大,对于一些需要大火快炒的菜来说,柴火铁锅会发挥得更好,又或许是菜有了“火气”和“锅气”,才更好吃!通常柴火灶的锅都是比较大又深的。这样在闷煮的时候空气的流动会更加充分,让所有的菜都充分蒸煮得到大的利用。另外由于使用的是柴火,所以会让人更加心旷神怡。原因柴火是大自然天然的东西。
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