新铁锅“养锅”技巧之一：（开水煮锅有利于杀毒消菌）

1、锅放在火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。3、连同锅盖也一起擦洗干净。4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。

新铁锅“养锅”技巧之二：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里倒入1勺山西老陈醋。2、开小火熬煮。3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

新铁锅“养锅”技巧之三：（盐炒锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里放入1勺盐。2、开小火加热，用铲子不停的翻炒盐。3、可以手握住锅柄，转动锅身，让盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的盐发黄黑色倒出。4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

确定建造位置，开排烟道，砌烟囱地面划线，确定柴火灶位置（外形也可以按照要求或圆或方）墙壁划线，确定柴火灶高度（灶台高度一般78cm），在墙壁开挖排烟道孔（开孔位置要用砂浆做好密封），在屋外砌烟囱（高出屋面，否则烟都呛到家里了）。砌灶体，普通砖砌灶体，包含灶门，排灰口。PS:边砌边测量，包括尺寸，水平等参数。

　　节能柴火灶有哪些特点呢?

　　1.点火要快，这样才能更为省力省工。

　　2.安全卫生且保温效果好。直接利用辐射热和传导热加工食物

　　3.持续加热，温度可调，持续加温一段时间，且温度可调。

　　4.热能效率使用高，一般柴火灶的热效率大约在20~30%之间，而节能柴火灶可以将热效率提高到40%以上.柴火灶热能损失主要有燃料没有燃烧完全，排烟热损失，柴灶烟灰中带走热能等等。