岛式海鲜池：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法，具有很好的观赏和寄养效果，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，外装饰要档次高且与大厅的装饰协调，鱼池高度不宜太高。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。

隔断式海鲜池：一般为观赏池或深水寄养池。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大，外装饰要与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。结构材料可用砖混、玻璃等。

酒店海鲜池海鲜养殖技术小海鲜的养殖方法:

1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘;2、水温控制在摄氏18度以内;

3、水的深度不超过2CM;4、要是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。

5、注意不要用强光照射,或暴晒。

在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情,水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问,在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度(1公斤海水所含的盐克数称为盐度)、禁忌等之前,先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些?1、温度计——测量海鲜池的水温。恒温器——提供热能。氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动,并在流动中自然充氧。制冷设备——降低池内的水温。过滤网——过滤池水杂质。

海鲜池主要构成包括了水池主体建筑、水循环处理系统、充气增氧系统和循环水调温控制系统，此外还有装饰照明、配电、排污等配套工作。其中对水产品保活重要的因素是水温、水质和充气(增氧)。

海鲜池增氧系统主要用于增加海鲜池水中的溶氧量。由于海鲜池中鱼虾类的存养密度较高耗氧量较大、水循环过滤系统也需耗氧，因此充气增氧十分重要。一旦气泵停止工作(机械故障或停电等)，海鲜很快就会缺氧浮头。充气增氧系统由专用气泵、气石、调节阀及连接管道组成。海鲜池的存养密度一般为：短期存养，每立方水体20～30kg鱼虾；长期存养，每m3水体7～15kg鱼虾。水中溶解氧需大于3mg/L。因此,气泵充气量:≥30L/min/m3。

(4)海鲜池循环水温度调控系统主要包括制冷设备和加热设备，是海鲜保活的关键设施之一。

因为鱼虾贝类是冷血动物自身不能调节体温，而是随环境温度变化而变化。不同的海区、不同水层、不同种类的鱼虾贝类，其生活环境的温度条件不相同，进行水温的调控一方面是要营造出适合其生存的条件，另一方面是要利用低温降低鱼虾贝类生命活动的强度，使其新陈代谢明显减弱，活动缓慢,呼吸频率下降，甚至降到半休眠状态，从而达到延长其存养时间,提高存养保活率的目的。