商用煮粥锅性能特点
1.采用先进的电子控制技术,有定时加热、自动延长时间保温、温控调节控制等功能;配置了升降机构,控制升降按钮轻松实现锅体倾斜出粥或者放水。
2.罉底部设出料口,加工后的食物可直接从出料口放出,省力方便;
3.无噪声、无污染、占地小、造型美观、节能省电是典型的绿色环保产品。
智胜厨业所生产的商用煮粥锅的每系列都经过严苛设计严密生产,请放心选购。
商用煮粥锅
摆在明档上起装饰作用的装饰物,则完全可以选用制品。如花草,可使用无毒的塑料制品,不怕水,容易清洗,可以反复使用。进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开。起点缀作用的红酒,也不需要用真正的红酒,完全可以用清水加几滴老抽调成,既不会影响效果,也不会挥发酒味。冰镇菜中盘底的冰屑易融化,原料容易下陷,直接摆放在冰屑上的则容易吸水,影响卖相和口感。那么我们可以用碘盐代替冰屑,上面隔上保鲜膜,就能重复利用,也不会使原料缩水。
明档的出现实际上是餐饮业的一种改革模式,将饭店的厨房从后台挪到了前方。明档的发展至今已经历经三个时期,每个时期都是前一个时期的升级,但功能不尽相同。追溯明档的“历史”,有两种说法:一种说法是早从广东兴起,后来传到全国,是由大排档升格为餐馆的一种模式。另一种说是早起源于上海、江浙等地区的餐厅,像丰收日、苏浙汇等,这些餐厅为了让顾客更加放心消费、方便进餐,就做起了明档,顺便也通过菜品展示促进销售。用滑石粉(双飞粉):撒一把滑石粉或双飞粉放在需要清除的地方,用干抹布擦拭就可以了。这些餐厅的做法,开启了明档1.0时代。这个时期的明档,功能还是展示。
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