(1)勤换水:锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
(2)及时煮:生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
(3)快出锅:已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
节能减排、低碳环保可谓是家喻户晓的,整个社会都在提倡节能减排、低碳环保,商用厨房设备也不例外。其实商用厨房是很多人忽略的地方,无论从能源安全战略考虑,还是应节能减排的要求,商用厨房迟早要规范碳排放量,而包含智胜生产的液态导热锅在内的商用不锈钢厨具设备,蒸品厨具以其杰出的节能效果,势必是未来商用厨房设备的发展趋势!
对于蒸汽专用锅熬煮稀饭豆浆来说,使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。 进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。智胜专业生产液态导热锅欢迎广大新老客户莅临选购。
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