小时候，家里的厨房大多是在院里的，开放式的那种，因此刷锅洗碗等都是在室外完成的，因此屋里边也会有水渍什么的，但是现在我们烹饪，一般都是在室内厨房，因此地面容易潮湿，而对于柴火鸡加盟商来说，燃料的存放也要保持干燥，那么用什么方法呢？　先做个小试验：把几块木炭放在充满烟的塑料袋里，烟雾便会慢慢地消失了。这是因为木头被烧成木炭后，内部会形成纵横无数的细微洞孔，1克重的木炭，其表面积竟可达到250平方米。这些洞孔具有吸附各种各样的物质以及释放出所吸附物质的功能，从而起到净化空气的作用。所以，人们用它作减湿剂。


叫花鸡的起源大家应该都是比较清楚的，但是关于地锅鸡的起源却很少有人知道，地锅鸡是近年来非常受欢迎的一道菜，是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。


 烧烤需要的燃料自然就是无烟碳了，我们都知道大锅台也是可以说烧炭的，在燃料上两者就有了共同之处。除了碳，烧烤还需要有烧烤架，这个东西当然也难不倒我们，烧烤篦子的出现为我们解决了这一问题。柴火灶的主要燃料就是柴火，烧柴的过程中必然会产生大量的烟雾，那么我们经常听到的无烟节能柴火灶究竟是如何进行工作的呢？