对餐饮连锁许商的企业品牌知名度进行准确评估如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和企业品牌形象的餐饮连锁许商，是创业成功的必要条件。具有良好知名度和形象的餐饮连锁许商应必须具备如下四个基本征：较突出的风味色和较高的技术工艺含量；例如旅游烤鱼饭加盟如果能反映出浓郁的民族风情和地方色，就能引起客人的好奇与喜欢。较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益。

考察餐饮连锁许商的发展历史和发展阶段目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁许商，能让人放心不少。但这也不是一个的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；开这类餐厅投资无需过大，除了其品牌低加盟费38800元，总投资30万左右。成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

现今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐饮加盟餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐饮加盟餐厅的形态也越丰富。走进餐饮加盟餐厅，从装修、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐饮加盟餐厅的主题风格统一。主题餐饮加盟餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。可喜的是，每天上万，节假日突破两万元的营业额让他兴奋异常，目前其经营状况十分稳定，盈利良好。无论是以船、电影、车还是以为主题的餐饮加盟餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。

主题餐饮加盟餐厅的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独的着装是主题餐饮加盟餐厅的有利。“吃”自古以来是人生大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐饮加盟餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐饮加盟餐厅相比，主题餐饮加盟餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐饮加盟餐厅融为一体了。3、坚持不懈的抓好产品和服务质量，利用客人口碑效应扩散良好声誉。餐饮加盟餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐饮加盟餐厅与一般餐饮加盟餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐饮加盟餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。

采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。

固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭加盟

营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。新手如何开烤鱼饭加盟，想要进行烤鱼饭加盟选哪个品牌比较好呢?想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭加盟品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭加盟变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭加盟呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。此外，“烤鱼饭”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。