选取一条两斤重的活鱼，经特殊方法腌制一段时间；企业潜移默化形成的思想观念往往只反映了一个人（企业主）的文化而非一群人的文化。然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。“烤鱼饭”又结合现代饮食习惯、烹饪技术，对和工艺进行了完善、改进和创新。其中，料的运用是“烤鱼饭”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。此外，“烤鱼饭”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。

“烤鱼饭”之所以可以出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。

市场前景十分看好。这些地方的“烤鱼饭”经营得都相当火爆，浓厚的三国文化情怀、独魅力的百姓消费美食让食客趋之若鹜，也让经营者获利颇丰。然而在这些“烤鱼饭加盟”经营获利者中，又有多少人敢增开分店再烧一把火呢？据数据显示，由于每一个投资者的投资能力和经营思路不同，但也有近10%的加盟商走出了这一步。现今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐饮加盟餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。

重庆烤鱼饭加盟

李老板，江苏宿迁“重庆烤鱼饭加盟”经营者，2005年加盟了“烤鱼饭”，从300多个平米的小店做起，再在店外露天的空地摆设数桌位置，不到半年的时间，李老板将手里赚得的钱用于扩充了店面到近600平米，服务员由12名增加到30名。原本东拼西凑借钱做生意的李老板，经过努力经营，现在600平视的店每天生意火爆。这个朴实诚恳的江苏汉子有着自己的生意经，稳扎稳打，一步步将生意做得越来越大。而且实施推广连锁加盟经营体系5年来，更是出一串串令人钦佩的财富传奇。

周致远，江苏昆山“重庆烤鱼饭加盟”经营者，2005年成功经营140多个平米的烤鱼饭加盟店。就在今年年初，周致远选择了再烧一把火，让自己的烤鱼饭加盟事业走得更高，于是他和一位台湾老板合伙，寻求到强力的资金注入，在江苏昆山市繁华市区开设了一个800多平米的新店。可喜的是，每天上万，节假日突破两万元的营业额让他兴奋异常，目前其经营状况十分稳定，盈利良好。在600余家连锁店中就有54位投资者再开了分店，甚至还开到3家店。

陈老板，内蒙古“烤鱼饭”经营者，从一开始，他300多平米的烤鱼饭店就开始营业，生意十分火爆，日营业额上万元。烤鱼饭的确很火，让陈老坂很快就收回了前期投资。从事餐饮行业多年的陈老板十分看好烤鱼饭在当地的市场，马不停蹄地在内蒙古开设了另一家烤鱼饭店。养生作为现在必修课题，烤鱼饭加盟别为小伙伴们倾情奉上养生滋补烤鱼饭美食。目前其经营状况良好，日营业额近万元……

采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。

固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭加盟

营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。新手如何开烤鱼饭加盟，想要进行烤鱼饭加盟选哪个品牌比较好呢?想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭加盟品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭加盟变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭加盟呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。烤鱼饭烤鱼饭店加盟一直致力于健康美味的标准，都是由大型超市及供应厂商提供的精制好油，而且实现厨房人员严格消毒，调味品严格把控都保障人的健康，有专业烫菜的时间表，让食物健康美味，同时定期更换汤底，烤鱼饭等级多样化，赢得广大消费者的信赖。