采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。

固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭加盟

营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。新手如何开烤鱼饭加盟，想要进行烤鱼饭加盟选哪个品牌比较好呢?一、当代的中小型连锁企业在“战略”层面表现的突出问题：1、没有将战略规划和战略执行管理提到应有的高度。想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭加盟品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭加盟变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭加盟呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。

通过合理安排生产供应

营销不是打折和免费

“什么是营销”？开这类餐厅投资无需过大，除了其品牌低加盟费38800元，总投资30万左右。相信很多人都答不上来，并且传统观念认为营销是：宣传、打折、搞活动。营销是通过找到用户需求或者潜在需求，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要。老板们做“营销”的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费。好的营销要因地制宜，打破常规，服务即营销。

搞活动不计成本

很多店面在做活动时，不计成本，不想顾客买得很多，后期消耗特别麻烦，有些店面充值10000送1000，其实细算下来，这样活动根本没有利润。一些店面无奈想出置换的方法，不断推出一些新项目，新项目要求搭配现金使用，因此伤害一批又一批顾客，形成阶段性的阵痛。如果你经常推出大量优惠活动，客单价一直上不去，顾客就认同你这里是经济型消费，就算面积扩大，装修提升，消费高了顾客就不接受。对餐饮连锁许商的企业品牌知名度进行准确评估如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。

一种独特的焦香味蕴涵其中

汤中的营养成分慢慢渗入鱼肉中，既有鱼的鲜美又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。

烤鱼饭饭，沿承“腌+烤+炖”三种烹饪工艺之精华，活鱼现杀，炭火烤制，秘方炖煮。经腌制后放在炭火上烤至九成熟，再将其放入盛有汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的营养成分慢慢渗入鱼肉中，既有鱼的鲜美又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。同时拥有色的店面装修风格，时消费者更为舒心放松，身心方位享受。

烤鱼饭饭，每一份烤鱼饭中都加入新鲜蔬菜，更营养更美味。一份烤鱼饭上桌后炭火加温，滋滋作响，健康味美。

烤鱼饭饭铜川店自开业以来，菜品口味正宗稳定，店内生意火爆人气旺，每日前来品尝正宗川渝美食的消费者络绎不绝，店内每餐翻台不断，营业额屡屡刷新！

焦香诱人的烤鱼饭，味美鲜香的干锅以及各类精致的菜品，消费者都表示非常满意，非常喜欢正宗烤鱼饭与川渝经典菜品的口味，都表示会经常相约亲朋好友一起前来品鉴。

烤鱼饭饭老少皆宜、火爆四季，无论是无辣不欢的嗜辣族，还是爱美养生的健康族，来到烤鱼饭饭铜川店，有二十余种烤鱼饭口味可选，200余种丰富的川渝经典菜品可挑，定会满足铜川美食爱好者丰富多样的美食需求。