采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。

固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭加盟

营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。对于主题餐饮加盟餐厅来说，用来抓住顾客的可能已经不再是菜品的口味，满足了顾客在精神与心理上更高层次的需求之后，主题餐饮加盟餐厅自然可以立于不败之地。新手如何开烤鱼饭加盟，想要进行烤鱼饭加盟选哪个品牌比较好呢?想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭加盟品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭加盟变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭加盟呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。

怎么样的美食能让我们去湿

随着时代的飞速发展，人们的日常生活也渐渐的提高，健康更加成为了人们关注的焦点，怎么样的美食能让我们湿又健康美味呢？

《祛湿健脾汤》

 汤是一道美食，我们常用味美、汤鲜、来形容，是我们日常必不可少的一道食物，祛湿健脾汤成为了我们的一道即健康有美味的的滋补汤它主要材料有响螺、乾鸭肾、栗子、茯神、薏米 、扁豆 、果皮、淮山等，营养丰富，制作简单，有去湿的作用。

营养价值：

响螺－清润，滋养内脏，化痰消积，镇肝熄风。

乾鸭肾－健脾消食积的功用。

栗子－含大量淀粉质、糖、蛋白质，能厚胃肠、治肾及腰腿无力又能泻益肠。

茯神－能安心宁神，心肾调理，药性平和，适合任体质。

薏仁－清热去湿，镇咳，安定神经，所含薏苡素对疗神症颇有效。

扁豆－能调肝和胃，清湿去暑，止渴，更有宁静头脑，调理消化系统的作用，还可预防经常喝酒引起的酒湿酒患。

果皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，还可以驱寒消滞。

淮山－滋肾固精，助消化，歛虚汗。

常吃火锅，串串，烧烤，麻辣烫，老板再来一打啤酒！  是不是时常觉得自己胃火辣辣，冒痘痘，咋们四川素来以麻辣出名，口味重，偶尔换一点清淡一点调动你的味蕾修生养性一番也别有滋味。

服务员的点餐技巧上

要知道餐厅的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的资源下提高营业额呢?秘密就在服务员身上，就在服务员的点餐技巧上。

餐厅服务员要想做好菜式的推销工作，得做好以下几点：

1,了解后厨今日配菜沽清单

在餐期开始前的餐前会，店长一定要告知服务员今天厨房里的原材料的数量，定下今日主推的产品和缺货的产品，以便服务员对当日菜式有所了解。

避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况，从而造成不必要的换菜、退菜使客户的用餐体验受到影响。

2,熟悉点菜与菜单

服务人员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释。

在点菜过程中，客人犹豫不决时，服务员可提供建议，先建议高中档价的菜式，再建议便宜价的菜式，其次是推荐制作工序较简单或者耗费时间少的菜式。

比如说，在生意的高峰期，我们都会让服务员推荐一些制作十分迅速的产品，避免在由于太忙，影响上菜速度造成客人的不满和差评。

还要及时把握厨房的动态，不要刚跟客人介绍完，点好餐，结果厨房出不了餐，再做退换的话，就很容易引起客人的不满。