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叫花鸡
叫花鸡是江苏常熟一带地区的一道传统名菜。所谓的叫花鸡，就是将加工好的鸡用泥土和荷叶包起来烧烤加工而成。制作叫花鸡所需要的材料主要有新鲜的嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。做好的叫花鸡色泽呈现枣红色，而且非常有光泽，肉质也是又酥又嫩，味道相当独特。
德州扒鸡
上合组织青岛峰会菜单中的四味碟包括海米芹菜，山楂糕，酥鱼和扒鸡。其中海米为沙子口金钩海米，酥鱼食材为青岛小黄花鱼，扒鸡为德州扒鸡。
类别：鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺：卤
口味：五香味
口感：颜色呈金黄微红，亮光，皮肉红白分别，肉质鲜嫩。
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