德州扒鸡在火车上的岁月

啤酒饮料矿泉水，花生瓜子烤鱼片咯！过道把脚收一收，让一让......

在熟悉到宛如贯口的吆喝声下，德州扒鸡开始了它火车餐王者的霸业。

没人能拒绝烧鸡的力量。

泡面味道太冲，很有点影响社会团结的意思。盒饭贵就不说了，还忒难吃！

只有水果党坚定地在一边玩梗，你站在此地不要走动，我去买几个橘子！

谁要是能在饭点掏出个鸭脖子鸡爪子，恭喜你，全车厢的人都会对你肃然起敬。

但这远远不是终点，你要能直接拎出个刚出炉的德州扒鸡，好么，那你就是这节车厢的王！

德州扒鸡还有“tianxia第1鸡”的称号，是属于山东的一道美食，也是把鸡肉整体做的很好，其中的一种方式，鸡肉大家喜欢的程度比猪肉和其他肉类都要多一些，价钱实惠的很，而且鸡肉里面的肉几乎都是瘦肉，是减肥人的热爱食物，德州扒鸡又被称作为五香脱骨扒鸡，在德州那块非常的有名气，跟西瓜和金丝枣一起称之为德州三宝，可见地位的高呀，制作德州扒鸡的技艺还是非物质文化遗产。但是德州扒鸡也有很多家。

我们需要准备的食材有：一个完整的鸡一只；花生油一些，酱油，食用盐，生姜，丁香1克，口蘑一些，还有砂仁，茴香这些香料都是1克的量即可，准备好这些食材之后，那就先把鸡肉给处理一下吧，鸡肉是选择现杀的鸡肉，然后把里面所有的内脏给处理干净了，用清水多冲洗几遍，是在买鸡肉的那里给处理好了，这样就会方便很多的。

五香扒鸡流传于山东德州，故而又有“德州扒鸡”的别名，此鸡在全国的十大名鸡榜，榜上有名。 依据1919年民国一本《山东各县乡调查录》上的记载，五香扒鸡的做法在乾隆十五年（1750年）是一个叫李文长的厨师研究出来，并以“德顺斋”的招牌售卖。后来李文长去世前把此配方传给他的儿子。但是他的儿子却无子，只好招赘一个叫王明奎的。明国元年（1912年）津浦铁路全线通车，王明奎的儿子认为这是一个商机，于是将“德州扒鸡”拿到火车月台上售卖。

虽然王家是扒鸡的衣钵传人，但是这种做法毕竟已有一百多年的历史，配方及做法或多或少会泄漏。在车站的月台上，已有好几家亦在售卖五香扒鸡，并且味道旗鼓相当，后来出现了很多德州扒鸡的做法，如今的鹅十三扒鸡是祁家的传人，采用的是20味原料，比很多扒鸡做法多2味。