当然方形大锅台也可以用铁皮防油罩可自动升降吸口抽油烟机，属于一种外排式吸油烟机，尤其是一种可自动升降吸口的抽油烟机。设有主机箱、吸排油烟气体动力装置、油烟气体排放通道和开关电气控制电路，在主机箱与导气罩的之间设有可伸缩通道。不管是在家做饭，还是开餐厅，灶具是我们制作美食时离不开的设备。不同性质的灶具，可能对食物的味道会有一定的影响，所以我们在挑选灶具时，也要具备一定的知识。

节能，节能环保大灶台的燃烧热能主要由辐射能和对流热能两部分组成。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。环康，由于节能环保大灶台燃烧烟气中的氧化碳含量很低，所以具有环康的特点。氧化碳和氮氧化物都是有毒有害的物质，空气中的氧化碳和氮氧化物含量过高，会使人毒，严重者会危及人的生命。而氮氧化物的危害性远高于氧化碳，其毒性是氧化碳的十几倍，因此必须进行良好的控制，来达到环保的效果。

确保合理的利润，开店是为了赚钱，不能为了吸引顾客采取亏本的方式，这样的结果是自己赚不到钱也留不住客户，还得餐饮店从来不是靠降价成功的，好的餐饮店要有好的服务与产品，不断的发展进步创新，即使价钱不低也会吸引很多的顾客，顾客尽然选择在餐饮店用餐肯定是看到了这里的特色。要以食客为出发点，要以食客的眼光为出发点，了解食客，了解你的经营对象是开店的步.明确自己的定位，不随波逐流。