芽苗菜采用的是无土栽培，整个生长过程可以在自家完成，不施肥料，不用担心药和其他化学物质残留，零食物里程，很低碳的生活方式。

育苗

1、 选种子，挑出虫蛀、残损的种子，用清水洗两遍；

2、 温水浸泡12小时（水温35度左右）；

3、 沥干水分，再清洗两遍，放置两小时； 播种；

4、 把育苗盘清洗干净（用84或消毒水），铺纸一层打湿；

5、 平铺种子不重叠，上可覆纸或布都要打湿，也可叠盘催芽（空盘-种苗盘-空盘）；

6、 12-24小时后每天浇水一次，打湿即可不要积水；

7、 芽苗2-3厘米出盘，可见光但不要太足，中午别直晒；

8、 芽苗5厘米后，每天浇水两到三次，看盘滴水即可； 收获

9、 芽苗需要7-10天，长到10厘米就可以收获品尝了；

10、注意浇水用喷壶，温度保持在20度以上即可。

芽苗菜润肠：由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少。尤其老年人消化功能减弱，每日运动量小。芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，排泄，使肠道通畅。老年人食用芽苗菜对防止拉不出具有显著的效果。例如：黄豆、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

中老年养生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。

芽苗菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽苗菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽苗菜中的维生素A含量相当于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。