芽苗菜生长需要的条件：

   水分、温度、空气(氧气)是种子发芽所必需具备的三大要素条件。在芽苗菜的生产过程中，光照还决定了产品的质里。所以.芽苗菜生产的环境条件就是水分、沮度、空气和光照。　

 (1)水分:水分在芽苗菜的生产过程中有三个作用。　

一，它是种子发芽的重要条件之一。种子只有吸足水　分才能进行发芽的一系列生理生化的生命活动。　

二，满足种子萌发以后继续生长的需要。

三，起到排污、带走过量氧气和调节温度的作用。种子不是在它的吸水达到大吸水量时才可以满足它发　芽的需要，而是当吸水达到大吸水里的50%-70%(豆类　为50%，其他为70%)时就可以满足发芽的需要。浸种时间过长、水分过多或泡于水中，会导致缺氧窒息或在体内产生有害物质，抑制发芽。 

(2)温度:芽苗菜的生产过程要求有适宜的温度条件。过高或过低的温度不仅影响到种子的发芽，而且影响芽苗菜生产的速度和质最。一般芽苗菜发芽和生长的适温为20-25c。温度低，发芽生长速度慢或停滞，产量低，延长了生产周期，降低了工作效率;温度过高，有的种子发芽受到抑制，或发芽生长快，胚轴细长，纤维多，品质差。

 芽苗菜培育过程中受环境温度的限制，要求采用半耐寒、耐寒或适应性广的种子，温度以白天20～30℃，夜间16℃的以上方可满足产品形成期的生长需求；光照进一步决定了产品的质量，所以芽苗菜生产中环境条件就是水分、温度、湿度、空气、光照各个要求的标准，这很重要，需要耐心的理解、观察。

 水分：种子不是在达到大吸水量时才满足发芽的需要，而是当吸水量达到大吸水量的50％～70％（豆类为50％，其他70％）时就可以满足发芽的需要，充足供给芽苗需要的水分，除了自身生长的需要之外，同时还起到排污，带走过量氧气和调节温度的作用。浸种时间过长、水分过多均会造成缺氧窒息，导致发芽受到抑制。芽体生长期缺水则豆瓣萎缩，芽茎瘦长不粗壮，生长缓慢以至停止生长，严重缺水则芽苗枯死。

花生芽机光照：豆种如采取避光条件下生产，则芽菜子叶淡黄，而采取自然光照，培育的芽菜则叶绿素含量高，芽苗体见绿，可满足绿色芽苗菜的特点。芽苗菜3厘米后如弱光不足则易引起下胚轴或茎叶柔长、细弱，并导致侧伏、腐烂和减产。可在3厘米后采用自然光照或人工照明的方式，提高产品质量从而带来高产。方法：用10～15瓦的灯泡（橙或红）夜间照明促进芽菜碳水化合物的合成，促进植物向高度生长。芽长3～7厘米时采用此方法，7厘米后可停止光照。把芽苗菜搬到室外，有利于茅苗菜对光的需求，但是夏天一定用遮阳网遮阳，其他季节不用考虑日光的遮护。