芽苗菜的种植技术：

  芽苗菜的范围很广，广义上可分为有土栽培和无土栽培两种，有土栽培的芽苗菜也属于芽苗菜的范畴，比如地栽的豌豆尖，小白菜苗，地里的红薯藤尖，南瓜苗尖，春节前后树上采摘的香椿嫩芽等等。因为土壤栽培的芽苗菜离不开土壤，受土地制约，一般不能采用室内或立体化栽培，而且生长成熟也需要一定的时间，很容易在市场上形成缺货断货的情况。随着科技的发展，新兴的无土栽培技术诞生了，在技术诞生的同时离不开的是一个个培养芽苗菜的先进设备。 中国的无土栽培的芽苗菜是从豆芽开始衍变，裂变，从最早最原始的黄、绿豆芽开始实验培养。 首先进行选种：把残缺、蛀虫的种子选出；接着进行清洗浸种，一般清洗两次以上，浸种8-12个小时以上；然后在事先做好的培养箱里面均匀播种，并时刻观察温度的变化；接下来每天进行温湿度的测量，并及时的补充水份，（随着外界温度的变化和种子的呼吸作用进行温度的调节），并进行弱光的处理；最后等芽苗长出来后还需每天采弱阳光，增加绿色素。

芽苗菜对环境温度的要求多属半耐寒、耐寒或适应性广的种类:芽苗菜在产品形成期一般不需要很高的温度，白天保持在20--24C、夜晚保持在12-14℃的温度即可满足其生产的需求。因此，适合于我国北方地区在日光温室、塑料栩、改良阳畦、空闲民房、厂房中采用假植囤栽、软化栽培、盘栽、盆栽等多种方式进行有土或尤土栽培和工厂化生产。

芽苗类蔬菜多属于生物效率、生产效率和经济效益较高的蔬菜。

湿度：芽苗菜适宜栽培空气湿度为80％，湿度小，生产缓慢，纤维化程度高；湿度大，特别是根部积水时，无论是在高温、低温均会出现烂苗、侧苗倒伏或烂种现象，所以能否培育成功，湿度很关键。