芽苗菜润肠：由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少。尤其老年人消化功能减弱，每日运动量小。芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，排泄，使肠道通畅。老年人食用芽苗菜对防止拉不出具有显著的效果。例如：黄豆、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

中老年养生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。

随着国人生活水平的不断提高，一场席卷全球的健康饮食革命正在悄然掀起……蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃当年的，鸡鸭鱼肉要吃欢蹦乱跳的。过去，人们一日三餐不过是为填饱肚皮，而今则更注重饮食的高层次、高品位，不仅要吃饱吃好，还要吃出营养健康。

芽苗菜是一种食疗兼备的食品，为现代营养专家、健康养生专家和食疗专家大力推崇。芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能！甚至，近年通过科学研究对于抑制病、爱滋病等都具有明显效果作用。