豆芽王
品牌
DYW-002
型号
是
加工定制
其他
种类
邓经理
主营: 农副食品加工业
山东省潍坊市
芽苗菜生长需要的条件:
水分、温度、空气(氧气)是种子发芽所必需具备的三大要素条件。在芽苗菜的生产过程中,光照还决定了产品的质里。所以.芽苗菜生产的环境条件就是水分、沮度、空气和光照。
(1)水分:水分在芽苗菜的生产过程中有三个作用。
一,它是种子发芽的重要条件之一。种子只有吸足水 分才能进行发芽的一系列生理生化的生命活动。
二,满足种子萌发以后继续生长的需要。
三,起到排污、带走过量氧气和调节温度的作用。种子不是在它的吸水达到大吸水量时才可以满足它发 芽的需要,而是当吸水达到大吸水里的50%-70%(豆类 为50%,其他为70%)时就可以满足发芽的需要。浸种时间过长、水分过多或泡于水中,会导致缺氧窒息或在体内产生有害物质,抑制发芽。
(2)温度:芽苗菜的生产过程要求有适宜的温度条件。过高或过低的温度不仅影响到种子的发芽,而且影响芽苗菜生产的速度和质最。一般芽苗菜发芽和生长的适温为20-25c。温度低,发芽生长速度慢或停滞,产量低,延长了生产周期,降低了工作效率;温度过高,有的种子发芽受到抑制,或发芽生长快,胚轴细长,纤维多,品质差。
芽苗菜属于速生、清洁的无公害蔬菜:其产品形成所需营养,主要依靠种子或根、茎等营养贮藏器所积累的养分,一般不必施肥,只需在适宜的温度环境下,保证其水分供应.便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼茎,而且其中的大多数生长迅速.产品形成周期很短,一般只需7-15天,很少染病虫害,也无须使用药。因此,芽苗菜达到绿色蔬菜的标准。
温度:芽苗菜生长适宜温度为20~25℃,温度高或低不仅影响到种子的发芽,而且影响芽苗生长的速度和质量。温度低,产量低;温度高,胚轴细长,品质差。正确选择萌发温度在生产上有着很重要的意义。所以要保持适宜温度,不能受外界温度变化的影响太大,要注意解决夏天的通风降温和冬天的适当保温。
空气:在芽长3厘米前,环境氧气的充足,是造成以后芽苗纤维化严重的主要原因。如在芽长3厘米前控制空气流通,降低氧气的含量,则有利于芽苗胚轴粗壮,质脆鲜嫩。生长前期可一天通风一次,即可满足空气清新的要求。
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