芽苗菜的种植技术:
芽苗菜的范围很广,广义上可分为有土栽培和无土栽培两种,有土栽培的芽苗菜也属于芽苗菜的范畴,比如地栽的豌豆尖,小白菜苗,地里的红薯藤尖,南瓜苗尖,春节前后树上采摘的香椿嫩芽等等。因为土壤栽培的芽苗菜离不开土壤,受土地制约,一般不能采用室内或立体化栽培,而且生长成熟也需要一定的时间,很容易在市场上形成缺货断货的情况。随着科技的发展,新兴的无土栽培技术诞生了,在技术诞生的同时离不开的是一个个培养芽苗菜的先进设备。 中国的无土栽培的芽苗菜是从豆芽开始衍变,裂变,从最早最原始的黄、绿豆芽开始实验培养。 首先进行选种:把残缺、蛀虫的种子选出;接着进行清洗浸种,一般清洗两次以上,浸种8-12个小时以上;然后在事先做好的培养箱里面均匀播种,并时刻观察温度的变化;接下来每天进行温湿度的测量,并及时的补充水份,(随着外界温度的变化和种子的呼吸作用进行温度的调节),并进行弱光的处理;最后等芽苗长出来后还需每天采弱阳光,增加绿色素。
芽苗菜的分类:
1、豆芽菜:就是我们目前常见的,指种子遮光等技术处理,形成的幼嫩而结白的芽体,称为"芽菜",这是软化型,或黄化型的,
2、菜芽类:利用植物的一些要根,茎,枝,等营养官,在一定条件下,培育出来的新的嫩芽类蔬菜,如宿根类的莴苣等,此类品种目前在国内也比较少见,台湾工厂化模式下生产较多!
3、苗菜类:它是指在豆芽菜的基础上,继续见光生长,未经纤维化后上市,全株可食用,为芽苗菜的常见类型,我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型,它经过见光培养,含有丰富的叶绿素细胞,维生素营养价值要高于一般的种子或芽菜!
4、蔬菜类:它是在芽苗菜的基础上,播种量或种植密度较稀,采用各种类型器具,并创造一定的形状,在见光长出嫩叶后,既可以观赏,也可以摘取其叶食用,并可以体味播种收获的乐趣,摘叶后又可以让它继续生长,适用于家庭栽培的一种模式.
中老年养生保健要多吃芽苗菜,芽苗菜食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物质易于吸收。
随着国人生活水平的不断提高,一场席卷全球的健康饮食革命正在悄然掀起……蔬菜要吃新鲜的,粮食要吃当年的,鸡鸭鱼肉要吃欢蹦乱跳的。过去,人们一日三餐不过是为填饱肚皮,而今则更注重饮食的高层次、高品位,不仅要吃饱吃好,还要吃出营养健康。
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