腌菜：可将双钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤，酒糟腌菜：可将双钠溶于烧酒或料酒中加入，添加量为2克/公斤，醋腌菜：直接加入，添加量为1克/公斤，腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有盐的醋中加入盐等量的双钠，为防止腌菜盐水混浊，可先将盐，香料及双钠溶于水后再加醋，泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌，否则一坛菜会腐烂，若用双钠，制作泡菜可以不用泡菜坛，全国各地可随时制作泡菜。

鱼肉制品：鱼糕类制品的PH应在6.8~7.2若降低PH会影响鱼糕的弹性，故双钠的用量不能超过2克/公斤，鱼肉香肠：添加双钠3-4克/公斤，在30℃温度下贮藏，贮藏三周不变质，对照品一周即变质，当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时，在10-15℃温度下，贮存三个月不变质，鱼干制品：鱼干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，但会有霉菌发生，双钠添加量2克/公斤。

注意保存条件双钠具有 吸湿性，150℃以上要分解，因此，它宜保存在干燥、阴凉处，温度不高于40 ℃，并且在添加到饲料中的加工过程中，应避免高温，以防止双钠分解，降低其使用效果。注意正确的使用方法使用双钠时，应将双钠加水成浓溶液均匀洒于饲料中，亦可将它与其他微量添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。双钠与其他防霉防腐剂如丙酸钙、甲酸钠、山梨酸钠等混合使用具有增效作用，并使它性质更稳定。