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产品信息
英文：Lactase
CAS:9031-11-2
酶活力：1万U/g。10万
CAS:9031-11-2
别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶
解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低
同时增加甜度。
性状：主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
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