产品简介】
中文名称:乳酸亚铁
英文名称:ferrous lactate
别名:皮萨草
更多名称:Pisa grass
CAS号:5905-52-2
分子式:C6H12FeO6
分子量:236.0009
【产品性状】
绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液
氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反
应易着色。溶于水,成带绿色的透明液体,呈酸性。几乎不溶于乙醇。
【产品用途】
1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等
2、营养增补剂(铁质强化剂)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。
用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2~3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳
吸收率(对铁)非常强。呈色调节剂。
3、乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好,使用量为
60~100mg/kg;也可用于谷类及其制品,使用量为24~48mg/kg;还可用于
饮料,使用量为10~20mg/kg。
4、面包中的用量为2mg/100g,奶粉中为6mg/100g。铁化合物对光不稳定
铁离子可与抗氧化剂反应而着色,在使用时应予注意。
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