产品名称:赤藓红
别名:樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号
CAS号:有
差,在pH<4.5的条件下,形成不溶性的黄棕色沉淀,碱性时产生红色沉淀。
别名:Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one
英文名称:赤藓红碘紅素;2',4',5',7'-四碘螢光黃鈉鹽;赤藻 辛
CAS号:有
【赤藓红性状】
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水,赤藓红水溶液为红色。
C20H6I4Na2O5·H2O红色或红褐色颗粒或粉末,
无臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐热性、耐碱性、耐氧化
还原性好,耐细菌性和耐光性差,遇酸则沉淀,吸湿性差。具有良好的染着性,特别
是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状,在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力
较其他合成色素强。
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