润步
品牌
特丁基对苯二酚
产品名称
24个月
保质期
TBHQ
成分
蒋亚轩
主营: 生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
河北省石家庄市
TBHQ 特丁基对苯二酚 烘焙油炸肉制品油脂防腐剂保鲜剂 润步
特丁基对苯二酚一种抗氧化剂。白色粉状结晶,有特殊气味,易溶于乙醇和乙醚,可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂,适用于植物油、猪油等,具有良好的抗氧化作用,可增强油质在保质期内的稳定性。
使用方法:
将所称量适量的特丁基置于容器中,逐渐加入适量的水,并不断搅拌使之溶解,所得溶液即可用。包装拆封后,应密封保存或者尽快使用。
(1)TBHQ对多数油脂,特别是对植物油。
(2)TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用(随油脂进入食品中起作用),但在食品焙烤过程中此作用较差,它与BHA混合使用时可改善此性质。
(3)TBHQ与铁、铜等不形成有色物质,但在见光或碱性条件下可呈粉红色。
(4)TBHQ除具抗氧作用外还有一定的作用,对细菌、酵母的小浓度为0.005%~0.01%,对霉菌为0.005%~0.028%。NaCl对其作用有增效作用。在酸性条件下,TBHQ作用较强,如对变形杆菌的pH等于5.5时,0.02%的TBHQ即可完全,而在pH等于7.5时,0.035%也不能完全。
参考用量:参照GB2760正 常添加,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等,最大使用量为0. 2g/kg,-般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。
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