净化的定义

　　在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物通过物理，光学，化学，机械等手段排除，将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内。

净化的工作原理

　　气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→送风口→洁净室→带走尘埃粒子（灰尘、细菌等）→回风夹道→处理过的气流 →新风气流→初效空气处理。重复以上过程，即可达到净化目的。

温度与湿度

　　调节温度湿度的主要目的：一是控制空气中温湿度延缓空气中微生物生长速度，减少产品受到空气的污染，二是让在区域生产的人，达到舒适的工作环境，减少人为污染，达到卫生要求，提高生产效率！

　 （1）标准要求：洁净区温度（18-26）℃；相对湿度（45-55）%。

　 （2）设备要求：在区域范围平均分布安装温湿度计，每天记录，达不到要求需要及时调整，尤其是湿度过高。

　 （3）通常冷量要求：30万级：200W/立方，10万级: 250W/立方。

  食品/饮料无菌洁净车间能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜（具体根据生产设备的高度确定）。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的臭氧发生器、空气过滤净化器和恒温装置。