本品是由乳化剂、植物胶、保水剂等多种食品级优质原料精制而成,是一种优质的面粉改良剂。能使面条爽滑筋道、耐煮、不混汤;饺子皮爽滑光亮、不易破皮;馒头皮表皮更亮白,色泽更自然,同时改善口感,香甜绵软有嚼劲。
【主要功能】
1、增强原料面粉中的蛋白质;
2、使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中;
3、形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽,防止渗出;
4、强,使水分均匀保持于面团中,并提高面团的延展性;
5、使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
【使用范围】
面条粉、面包粉、饺子粉、饼干粉、包子粉、蛋糕粉
【使用方法】
直接添加于原料中,用配粉系统均匀加入。
【添加量】0.3-0.5%
【储存及保质期】
密封置于阴凉干燥处。保质期十二个月。
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