羧甲基纤维素钠厂家
品牌
羧甲基纤维素钠
产品名称
羧甲基纤维素钠
主要成分
食品添加剂
类型
蒋亚轩
主营: 生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
河北省石家庄市
产品简介
羧甲基纤维素钠,又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC。其水溶液具有增稠、成膜、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用,应用于食品、纺织和造纸等行业,是重要的纤维素醚类之一。
为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,几乎无臭、无味,具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液,在乙醇等有机溶媒中不溶[1。1%水溶液pH为6.5~8.5,当pH>10或<5时,胶浆粘度显著降低,在ph=7时性能。对热稳定,在20℃以下粘度迅速上升,45℃时变化较慢,80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。易溶于水,溶液透明;在碱性溶液中很稳定,遇酸则易水解,ph值为2-3时会出现沉淀,遇多价金属盐也会反应出现沉淀
羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
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