低聚异麦芽糖用途作用 低聚异麦芽糖生产厂家

产品介绍：
品名：低聚异麦芽糖、异麦芽寡糖、异麦芽低聚糖、分枝低聚糖
英文：IMO
CAS号：有
低聚异麦芽糖在其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中有少存在。
性质：低聚异麦芽糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，感绵软似白糖。
产品用途： 
低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的 ，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内外学者普遍共识必须包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖，它是体现低聚异麦芽糖（IMO）功能性的主要成分，影响产品价格和应用前景。

以白砂糖甜度为100，低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下（20℃之下，与蔗糖10%溶液比较）：
糖的种类 甜度
白砂糖 100
高果糖浆 165
葡萄糖 70
麦芽糖 40
山梨醇 65
低聚异麦芽糖浆IMO-500 52
低聚异麦芽糖浆IMO-900 42
高麦芽糖浆 40

低聚异麦芽糖在食品工业中可做甜味剂使用。低聚异麦芽糖浆与相同度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品的维持有较 的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化

低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近。用于冷饮品制造，使产品松软。

低聚异麦芽糖有上述的性质，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

【低聚异麦芽糖】包装和贮存条件：
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。