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环状糊精厂家供应-环状糊精厂家价格-零售批发-现货供应

发货河北省石家庄市

参数

环状糊精厂家供应

品牌

环状糊精厂家价格

产品名称

环状糊精

主要成分

25公斤

产品规格

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蒋亚轩

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河北润步生物科技有限公司

6年店

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主营：生物制品、生物技术的研发；食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外）的批发零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

河北省石家庄市

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-环糊精（β-CD、β-环状糊精、环七糊精、环麦芽七塘）

英文名称：β-Cyclodextrin（β-CD；Cycloheptaamylose；β-Schardinger dextrin）

含量：99

CAS：7585-39-9

分子式：（C6H10O5）7

相对分子质量：1135.01

性状：白色结晶性粉末，无臭。稍甜，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。

在食品加工中的应用如下：

1.防挥发，抗氧化，抗光和热分解

食品中的各种香气成分以及食用香精。香辛料等均匀易挥发使其失去特有风味，降低了产品质量，而这些成分同β-环状糊精包结复合物，在贮存中挥发，氧化，热分解显着减少。山葵和肉桂等香料中的香料成份易受热挥发，因此在食品加工中的使用量较高，将这些香料包埋于环状糊精中，由于它耐热且不易挥发，因而减少了用量，节约了香精。β-环状糊精具有表面的活性剂作用，而且β-环状糊精与油脂的包结物也具有表面活性剂的作用和性质，这一特性是十分重要的，可使用的β-环状糊精的油生食品包括蛋黄酱、调味汁、稀奶油、人造奶油、液状起酥油、花饰油膏。

2.保护天然色素、增强对老、热、酸、碱的抵抗能力

大多数天然色素不稳定，易受光、热、酸、碱作用而退色，而β-环状糊精可以很好的包埋β-胡萝卜、黄酮类色素、核黄素、胭脂红等醌类色素、卟啉环色素类等。形成复合物，保持稳定。例如β-胡萝卜素与β-环状糊精包埋溶液在100加热60min，色素保留约90，未经处理的样品只含有70，西红柿酱加0.2β-环状糊精，在100加热2h红色不褪，而对照组则明显退色。

3.排除异味和香涩味

食品中有异味和苦涩味时用β-环状糊精来除去，能收到特别显着的效果，在加工鱼、肉中加入β-环状糊精0.5-2，对鱼、肉等有掩蔽，降低腥味的效果。在豆乳饮料生产加入2-5β-环状糊精可除去豆腥味，陈米中加入β-环状糊精10mg/100g，可除去不快气味。柑橘汁中的桔皮苷，柠檬碱和柚皮有较重的苦味，如加入0.3-0.5β-环状糊精，对柚苷和柠檬碱脱除率为49.2，β-环状糊精对夏橙，葡萄果汁也有同样效果。

河北润步生物科技有限公司是一家专注于食品添加剂、食品原料，销售的高科技企业。公司坐落于美丽的石家庄工业集中发展区。“用科技打造润步，以真诚回报用户。”是我们企业的宗旨。

公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂。

公司从建始，就把产品的技术创新放在首位，把为用户提供满意的产品作为主要目标，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品质量更加符合国际规范。