1、夹层锅的很高许用压力和许用极限温度；夹层锅的很高许用压力为0.6MPa。在使用过程中不能超出很高许用压力。

2、夹层锅的正确操作方法；（1）打开蒸汽进行加温；（2）排出锅内冷水；（3）压力控制在规定范围；（4）加热结束关闭阀门。

蒸煮锅

1、本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌的出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中处于重要地位。

2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。

3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。

4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。

蒸煮锅

电加热夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料(吸热介质)既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。

蒸煮锅