一.木聚糖酶产品介绍：

中文名称：木聚糖酶

英文名称：Xylanase, endo-1,4-

英文别号：Xylanase

EINECS号：232-800-2

温度：温度规模：30-75℃，*适温度为：35-50℃。

pH值：pH规模：3.0-7.0，*适pH为：4.5-5.0

酶活定义： 在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位(U)。

性状：固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体

二.木聚糖酶作用：

木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，可以堵截阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物质料时这些酶十分有效。适用于饲料、食物、酿制、果蔬汁加工、纺织等行业。

三.木聚糖酶用处：

1、食物工业： 用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改进烘焙及蒸煮制品的质量。为取得*佳作用，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或许葡萄糖氧化酶配合运用。 

2、啤酒酿制工业： 分化木聚糖或戊聚糖，下降麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。