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加盟现捞鸭脖，开个现捞鸭脖店要有哪些手续

现捞区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞卤制工序简单，不需要提前腌制，卤水制作时间也短，不需要炒糖色，突出食材的本色本味，现捞的味道通常是以香辣为主，口感非常适合小孩麻辣的年轻人群;也可以根据不同口味人群从制作成品上进行味道上的变化，细化，来适应更多地区，人群的饮食习惯。
在四川的大街小巷现捞店迅速扩张，菜市场，步行街，商业街，大学城，有开门店的推三轮车的。现捞不用门店，推小三轮车也可以，人工也无需太多，俩人也可以，像在菜市场或是小区门口都有叔叔阿姨推着小三轮车卖现捞，每天下午四点半准时卖，卖到七点半左右就收摊了，旁边卖卤菜的眼红得很...哈哈
现在现捞趋势远远超过绝味，周黑鸭，传统卤菜，未来几年内，现捞将会在全国范围火爆起来。现捞里的食材有各种鸭副产品，猪副产品，鸡副产品还有各种素菜，海鲜之类的。

现捞，来自于四川的新派川卤，天天爆满，属于熟食品的一匹黑马当天路当天卖，没有任何隔夜菜，创新的以销售定产量的生产方式，确保每一位消费每天
可以吃到新鲜健康的卤制产品，里面也不添加任何添加剂，现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
成都现捞现卤的模式以打开，100%用纯净水做现捞。现卤现捞，现卤现卖，是对传统卤菜的一种改革。顾客全程看见菜品制作，让顾客吃起来更放心，现捞看起来比传统卤菜更新鲜。
现捞这种小吃经营区别于传统餐饮门店，不需要单独的厨房，节约店铺面积，一个店铺面积只需要20-30平方左右就可以开店了，处理食材，卤制成品都在这个店铺里，一个店铺一般在3-4个人左右就可以，对于现在想创业的人群是一个非常不错的选择，门槛低回本快，低风险。
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