一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡，而实际上是要看具体的包装什么而定的，真空包装是将物品装入气密性容器之后，在容器封口之前将空气进行抽空，使得密封之后的容器基本没有空气的一种新型的包装技术。真空滚揉机的包装按照排气的方法不同，分为加热排气还有抽气密封两种。加热排气是通过对于装填了食品包装的容器进行加热，通过对于空气的热膨胀还有食品中水分的蒸发将包装容器之中的空气进行排出，再经过密封和冷却之后，使得包装容器内形成一定的真空度。

滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，

拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。

真空滚揉机的特点：

 1、可设定滚揉机总时间；

 2、可设定间歇滚揉时间；

 3、真空状态滚揉工作；

 4、滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空；

 5、翻转滚揉，正转出料；

 6、连续滚揉；

 7、间歇滚揉；

 8、增强肉的结着力、增强产品弹性；

 9、改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。

1.每次工作结束打开油水分离器的底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，保证

真空管路畅通。 实验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品

加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业；

2.真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必

须空载正转15分钟，让有油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新

油（新油为10#油放尽，各油加油站均有售）；

3.经常检查蜗轮减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2、时应及时加注30#机械油。