随着技术的不断改进创新，真空滚揉机的使用寿命逐渐被延长，现在真空滚揉机设有滚筒运转停止定位系统，更加好用、先进。真空滚揉机的使用是有技巧的，按这些技巧使用它的话，会更有利于真空滚揉机的正常运行。炫宇工业装备从不同方面说一下真空滚揉机的使用技巧：

　　1、真空滚揉机的荷载量

　　真空滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，真空滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

　　2、滚揉间歇时间

　　在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

真空滚揉机安全操作规程非常重要，现场操作真空滚揉机的每个操作工人都要熟练掌握这些操作规程，

参数不要设置错误，顺序不要弄乱，遇到问题不要擅自拆卸设备.

一、真空滚揉机由专人经培训方可操作，其他人不得乱动。

二、装料：

开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连

接在机器上，另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料工作。

三、真空：

调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真

空度。

四、工作方式：

控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉

时间，后三个为间歇时间

（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。

五、设定运行时间：

控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。

滚揉时间越长，肌纤维蛋白的溶解和抽提越充分。但时间过长,溶解抽提出的蛋白质还会返回到肌肉组织

中去,并且也会产生过多气泡,影响产品的保水力和切片性。一旦采纳了可以生产出标准化产品的程序，

这个程序或工艺就应保持不变。

肉品加工机械设备的日常维护与保养，按照作业性质可分为：清洁、检查、禁固、润滑、调整、检验和

补给。清洁、检查和补给作业一般由设备操作人员完成，紧固、调整和润滑作业一般由机修工执行，压

力容器和电气作业等必须由专业人员执行。

   例行保养是各级保养得基础，直接关系到设备的运行安全、能源消耗、机件使用寿命等。例行保养

作业由设备操作人负责执行，以清洁、补给、安全、检视为主，坚持开工前、运行中、收工后的三检制

度。检查操纵机构、运行机件、安全保护装置的可靠性，维护整机和各组成部位的清洁，润滑必须到位

，禁锢松动件等。

1.设备启动前

   清洁设备，清除与生产无关的杂物；检查电源线、插头、插座完好，各零部件有无松动，各指示仪

器、仪表、操作按钮和手柄以及紧急停止按钮是否正常，各部位有无漏水、漏气、漏电等现象。

2.设备运行中

   注意各仪器仪表的工作情况，及各部位有无异常的声响；注意安全部件是否正常；遇异常情况要及

时向相关部门负责人报告。

3.设备停止后

   清洁设备外部，清洗时注意不要将水溅入电气部位，出去管道和容器内的生产用料，清洁各种零部

件；放尽系统内剩水，检查润滑油质量，油量视需要补给；排除运行中发现的缺陷和故障。