亚油酸品名:亚油酸、十八碳二烯酸
亚油酸英文:linoleic acid
亚油酸分子式:C18H32O2
亚油酸颜色和性质: 亚油酸为无色至淡黄色液体,接触空气可变色。
粉未外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
产品用途
亚油酸可用作食品中乳化剂等表面活性剂。
应用范围: 食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
建议添加量: 固体饮料(5)、饮品(5)、休闲食品(3-5)、食品(5-20)
亚油酸包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
亚油酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。若干种植物油中含量较高,占红花籽油的总脂肪酸的76-83,占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的4060,占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25左右,动物脂肪中亚油酸的含量一般较低,如牛油为 1.8,猪油为6。 [1]
因为在空气中易氧化变硬,所以也称为干性酸,含干性酸多的油亦称为干性油。用硒在200或以氮的氧化物处理时,转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸,进一步氢化变成硬脂酸。
亚油酸是人和动物营养中的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一,并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
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