核桃仁表层的褐色薄皮，吃起来会感觉味道有些苦涩，因此人们都想办法把核桃仁的皮去掉，那么下面小编就来教大家实用的核桃仁去皮方法小窍门:

　　1、开水浸泡

　　平时想把核桃仁的表皮去除，得到里面洁白的果肉，把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放手量食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。

　　2、高温蒸制

　　核桃仁平时去，平时还可以直接把它放到蒸锅中，用高温蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下，核桃仁表面的表皮就会萎缩，这时用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。

　　核桃仁去皮机具有装料密度大，节省劳动力，自动化程度高，而且操作简单，在去皮的过程中受热均匀，核桃仁去皮机要做好漂洗晾晒：

　　核桃仁去皮后应及时用水冲洗，因为时间长了，核桃基部维管束就会收缩，清洗水易进入壳内，使种仁变色，甚至腐烂。将核桃装在筐里，再放进水里，用竹扫帚搅洗，每次5分钟，洗2-3批换一次清水。

　　湿核桃洗净壳面泥土和黑污垢，接着进行漂白。用1千克漂白的粉加温水6-一8千克，溶化后滤去渣，再加入60-80千克清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后，不断搅拌，看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出，用清水反复神洗去残存漂白的粉的白斑点，至泷白色为止。漂白在缸里进行，不可用铁桶，以防核桃壳面变为青绿色。每次漂先80千克核桃，漂白时间为8-- 10分钟。核桃捞出后，在漂白液中再加入0.5千克漂白的粉，重复使用7-8次。

　　核桃仁脱皮机是用于去除核桃壳的设备，核桃仁脱皮机在运行的过程中通过清水浸泡，对核桃仁表面浮皮进行浸泡软化作用，利于下一步的脱皮的作业，为了使核桃脱皮的过程中更加省时快捷，一定要做好核桃仁去皮机的定期清洗工作：

　　首先是，清扫核桃仁脱皮机内外黏附的尘土、颖壳、茎秆及其他附着物，特别注意清理拨禾轮、割台搅龙、扶禾器、切割器、滚筒、凹板筛、振动板、清选筛、发动机几座、履带行走装置等处的附着物；

　　其次是，按规定定期清洗核桃仁脱皮机柴油滤清器、机油滤清器滤芯（或机油滤清器）；定期清洗或清扫空气滤清器。清理发动机冷却水箱散热器、液压油散热器、空气滤清器等处的草屑、秸秆等污物；