电磁灶

大锅灶在长期使用的过程要定期用湿布将其表面的脏物擦干净，再用干布把水擦干。避免料酒，醋等酸碱性较强的液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。还有就是内部的清洁和保养，电磁大锅灶需要专业人员定期检查电路是否通畅，有没有损毁的地方。台式大功率电磁炉在使用的过程中需要放置电磁炉的桌面要平整，因为电磁炉在使用的过程中会伴随有轻微的震动，桌面如果有倾斜的角度的话很容易造成设备炉体倾翻事故。

大型商业电磁炉大范围调节与先进电脑控制技能的运用、可控制烹饪温度，既节能又保证食物的美味，更重要的是有利于大型菜肴制作标准的推广。1.大型商业电磁炉比任何灶具节省，节省能源在60%以上。2.人性化设计，操作便利，档位调节开关轻松便利。煎、炒、炸、煮、炖样样神通.3.产品使用简单便利，整个厨房环境清凉舒适。厨房温度下降20度左右，噪音下降40分贝左右。5.使用大型商业电磁炉没有废气排放，没有灰尘颗粒，因而炒出来的菜比燃气和柴油更洁净，口味更好.

1.  合理使用商用电磁炉的档位调节，大功率电磁炉加热速度快，但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时，应先采用位进行加热，这样速度快。当锅内一旦开锅时，如无特殊的要求，应及时把功率挡调至小挡，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅时更应如此。因为这个时候的位就不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，是完全没有这个必要的，而且也会减少锅的寿命。