和冰糖葫芦一样有历史的还有山楂球,不过和宋朝的贵妃吃的冰糖葫芦不同,这山楂球是唐朝的杨贵妃吃过的,原因也不再是因为厌食,而是肚子胀痛。不过两人皆是因为吃的太好引起的毛病,所以在唐玄宗求医问药的时候,一位云游的老道给杨贵妃留了一个的方子,就是吃山楂。因此,山楂球也横空出世,它的制作方式与冰糖葫芦类似,区别就是在后上糖的时候是直接把山楂倒进锅里并关火,再不停的翻滚山楂,让山楂裹满糖衣,等山楂温度降下来,山楂球也可以出锅了。
另外一种制作方法比较简单的山楂零食就是干山楂片了,这种山楂片不是把山楂打碎,而是把山楂里的核去掉,再把山楂切片,用糖腌制,放上一段时间,再暴晒成干山楂片,酸甜有嚼劲。当然,腌制后也可以选择不暴晒,直接当做腌制的水果吃也行。
小时候过春节,家家户户都会准备年货,山楂片这样的零嘴也在其中。虽然它样子简单,比不上那些花花绿绿的小零食,但是它的制作工艺却比较复杂,从的选材,再到清洗蒸熟,后打碎成酱,再到压缩成型并烘干,后包装,才能算得上是真正的山楂片。不过这样的山楂片吃几片还好,吃多了就会觉得牙酸,可以说是非常天然的绿色小零食了。
除了饼装的山楂零食,还有长条形的山楂零食——山楂条。这个山楂条与前几种山楂零食不同,前面的山楂零食都是以山楂作为主要食材制作的,而山楂条则会添加山楂、陈皮、山药和红糖,一来口感丰富,二来卖相好看。不过它的制作方式与山楂片一样,只是多了个红糖调味,比山楂片更甜一些,适合喜欢甜食的人食用。山楂既能入药,又能当零嘴,可以说是面面俱到的好物。
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