德润
品牌
25kg
净重
25kg
规格
是
加工定制
王丽可
主营: 甜味剂 | 营养强化剂
山东省济南市
【产 品 名 称】:大豆低聚肽
【产 品 外 观】:类白色粉末
【含 量】:≥ 96%
【有效物含量】:≥ 90%
【产 品 规 格】:1kg/袋
【保 质 期】:12个月
大豆肽粉是以大豆分离蛋白为原料,经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽。
一、大豆低聚肽的理化性质
1.水溶性:
大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2.酸溶性:
目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3.热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。
4.低粘度:
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
二、理化指标
项目 | 指标 |
总蛋白质(以干基计)% ≥ | 90.0 |
大豆肽(以干基计)% ≥ | 95.0 |
80%以上大豆肽分子量含量分布 ≤ | 90.0 |
pH(10%水溶液) | 根据客户要求 |
菌落总数CFU/g ≤ | 10000 |
建议用量
推荐用量:液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等,用量:0.1—5.0%。乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等,用量:0.05—0.1%。固体食品:奶粉、蛋白粉、肉制品等,用量:5—25%。
德润 花生四烯酸油酯食品级营养强化剂
德润 透明质酸钠食品级低分子量玻尿酸干粉
德润 茶多酚 食品级抗氧化剂 绿茶提取 油脂
德润 大豆肽 小分子速溶易吸收 胶原蛋白肽 食品级大豆
德润 低聚木糖 食品级甜味剂益生元功能
德润食品级乳果糖 甜味剂 食品添加剂乳果糖
德润 花生四烯酸油酯食品级营养强化剂
德润 透明质酸钠食品级低分子量玻尿酸干粉
德润 茶多酚 食品级抗氧化剂 绿茶提取 油脂
德润 大豆肽 小分子速溶易吸收 胶原蛋白肽 食品级大豆
德润食品级乳果糖 甜味剂 食品添加剂乳果糖
德润 低聚木糖 食品级甜味剂益生元功能
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