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叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。
黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。
理化性质:
叶酸是B族维生素的一种。微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热稳定，烹调中损失可达50~90%。
叶酸:
叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
贮存：
储存于干燥，清洁，阴凉，通风处、严防雨淋、曝晒，保质期2年。
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