不限时长
学习时间
线下
培训方式
湖北襄阳
培训地址
全国
可售卖地
陈亮
主营: 餐饮业
湖北省襄阳市
小滋牛肉面培训学校拥有专业的老师,让每一位学员拥有真才实学,主营襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,做的牛肉面久吃不腻。
小滋牛肉面既保留了传统面食提供给人体的营养成分,同时又含有牛肉中的多种营养成分,满足了人体每天所需摄入的维生素、纤维质、蛋白质,极大地迎合了现代人渴求新鲜、自然 、绿色健康的消费要求。深厚的技术,根据市场和用户要求精心推出健康、科学营养的新品。
小滋牛肉面馆在传统面食的基础上从营养、色泽、口味、健康、老汤、卤汁、红油等7个方面进行创新开发,成功引进面食的先进工艺和技术,精心筛选的面食含有丰富的天然营养成分,口感细腻有利于人体消化和吸收,让人胃口大开。牛肉面、牛杂面、豆腐面、杂酱面、热干面、牛肉粉符合当今人的味觉体验,回头客多多,款款让人赞不绝口;也可经营牛肉火锅,牛杂火锅,获得多项盈利,投资一个店、赚多个店财富。经营面积可大可小,投资小,市场广阔,利润空间巨大,没有明显的淡旺季之分。
凡在本学校学习牛肉牛杂面的学员,授业前一律签定培训合同,保证每位学员都能学到真正的牛肉牛杂面的技术。授业期间各个环节都由学员自己亲手实践,至到每位学员都能完全熟练掌握全部操作流程和技术。授业完成后,现场带学员去市场按配方选取各种所需食材,并详细讲解如何选取好的食材
襄阳牛肉面精选牛肉配方,呈现一碗色香味俱全的牛肉面,襄阳牛肉面哪家好,就到襄阳小滋牛肉面馆。
肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面呈大理石状花纹,质量好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪,只在肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如肉。
分为以下几类:
上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。
牛排:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。
里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。
腑肋:相当于猪的五花肉。
前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。
腱子:牛腿部,通常用于酱烧或炖。
不同部位的牛肉,因为肉质的独特性,一般会有其比较合适的烹饪方法,
炒菜用的牛肉:溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
清炖用的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软,适合于炖、煮、扒、焖。
做牛排的牛肉:一般的牛排基本就是牛外脊肉,他分几种。比如T骨牛排,T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排,右边的肉叫沙朗牛排,此外除T骨之外还有“肉眼”牛 排,还有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多,这种牛排都比较嫩,日式铁板烧里经常可以见到。
四、装修施工人员招募证照办理
(一)装修施工
1、与装修公司敲定装修方案后,开始动工
2、装修中的配合
(二)人员招募
1、再装修中进行人员招募
2、招到定岗的人员后进行职前培训
(三)证照办理办理相应的卫生环保工商税务消防等相关的证照
五、工程验收试营业
(一)成立工程验收,验收装修工程
(二)设备首皮物料进场试营业
(三)试营业期间存在的问题的纠正并总结经验
(四)开业前的宣传
1、宣传的渠道载体费用
2、开业前各项准备工作(开业庆典的筹备邀请剪彩的佳宾开业捧场的客人开业时的优惠活动)
(五)后确认各项事物完毕无误
(六)开业
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