别名：一水柠檬酸
英文名称：Citric acid monohydrate

     分子式：C6H8O7·H20

二、【一水柠檬酸性状】
一水柠檬酸为无色结晶或白色晶状粉末。

规格型号：食品级

CAS：5949-29-1  

等级：优等极

含量：99.5%

密度：1.6650g/cm3

执行标准：GB1987-2007 BP93

主要用途：酸度调节剂

产品简介：分子式：C6H8O7?H2O    分子量：210.14

产品性状：白色晶体粉末、无色晶体或颗粒。

包 装 ：纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,每袋净重25公斤;聚丙烯集装袋包装，每袋净重500公斤或1000公斤

储 存 ：清洁、阴凉、干燥、通风处储存

主要用途：柠檬酸是有机酸中 大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂等。是广泛应用于食品、医药、日化等行业 的有机酸。

用于食品工业，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂。