陕西小吃凉皮加盟公司

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮是陜西汉族的特色小吃之一，用洗面筋余下的粉浆蒸制而成，也叫做酿皮子，可以单吃面皮或加入面筋一起吃。

材料

洗面筋的水一盆小黄瓜6条蒜泥、盐水、芝麻酱适量辣椒油适量。

做法

1、洗面筋的水倒在大盆中，静置过夜，使之沈淀，粉浆会沈在底部，上面是清水，将盆稍倾斜，倒出上面的清水，然后将粉浆搅匀。这个粉浆干燥后就是澄粉了。

2、准备两三个浅盘，刷上熟油，再倒入粉浆，薄薄一层即可。

3、煮滚一锅水，放入圆盘，大火蒸约2分钟即可。蒸时要盖上盖子，若不然蒸好的凉皮会断裂。

4、撕下蒸好的凉皮切粗丝，和黄瓜丝、蒜泥、盐水、调稀的芝麻酱拌匀即可，吃辣的再来上一勺自己熬的红油就更过瘾了。

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