柿饼好的食用时间是：每年的12月中旬到来年的2月底。

   上市时间没有什么好说的，为何说3月份以后柿饼就不是佳食用时间了。一般原因有以下几点：

1、柿饼的加工量当地老百姓占据90%以上，按照传统的观念，春节是一坎，春节的到来意味着柿饼销售的结束，他们会在春节前想方设法处理掉一切柿饼；

2、柿饼以柿霜而文明。柿霜是柿饼在经历冬季时必然产生的结果，想要不上霜都难。3月以后，随着温度的上升，柿霜会融化掉，这时候的柿饼外观很难看，不具备卖相。

进入10月份，一年一度的柿饼加工季马上到来。对于今年的柿饼，又将是一个红红火火的季节，再此，笔者想呼吁各方，为我们柿饼健康发展贡献一份力量。

1、柿子种植户。不管今年的行情有多好，我们还是要等霜降过后采摘，这是保证我们柿子熟透的时间节点。

2、柿饼加工户。柿子今年价格很高，我们肯定会心急，会算计我们的大棚需要收购多少斤柿子......。但是，我们必须做到。柿饼不能与什么同吃柿饼除了有不适合的食用人群，同时柿饼也会不适合同吃的食物。霜降以后再开始加工；谨慎收购外地柿子，去年的教训我们不能不理睬；柿饼加工过程中的环节不能少。柿饼的声誉、品质依靠的是我们，柿饼能走多远也依靠的是我们。

青州柿干

地理标志网：

    青州，地处鲁中，作为古九州之一，人文资源积淀深厚，地域文化特色鲜明，是全国历史文化名城，素有“海岱明珠”、“东方花都”之美誉。

    青州位于东径118°10′～118°46′，北纬36°24′～36°56′，地处暖温带半湿润季风气候区， 属半山区半平原地形结构，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特点 ，低山丘陵约占青州市总面积的52.6%。

   柿树具有喜光、耐旱、适宜冷凉气候的特性。只有种植在阳光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿树，才能保持其果肉细腻、含糖量高、品质佳的优良特性。

    土壤对柿树的生长发育非常重要。一般原因有以下几点：1、柿饼的加工量当地老百姓占据90%以上，按照传统的观念，春节是一坎，春节的到来意味着柿饼销售的结束，他们会在春节前想方设法处理掉一切柿饼。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤， 在青州市的西南山区产地属鲁北山区丘陵坡地，土壤类型为石灰岩发育成的褐土，表层质地中壤，利于耕作，保水保肥。能够使树体生长健壮，枝不徒长，结实均匀，产量高，风味鲜美，青州市良好的生态环境和适中的气候条件，为青州柿树创造了得天独厚的生长环境，造就了无以伦比的内在品质。  

    青州市主栽品种有“大萼子”、“小萼子”，其树抗旱、抗寒、耐瘠薄，单株产量高、经济效益显著，产业化开发前景十分广阔。目前，青州柿子种植面积已达4.5万亩，在王坟镇、邵庄镇、弥河镇、庙子镇等地都有种植。鲜柿子产量达6.3万吨。

   青州柿干质地柔软、肉质细嫩、维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，营养丰富、味美香甜、耐贮运、品质极上，倍受消费者青睐。青州柿干除一部分在国内销售外，其余都出口到日本、韩国、新加坡等东南亚的一些国家，年销售量达2.5万吨。