那么如何选择柿饼?
看外观:边缘完整、不破,花萼盖居中,修剪平整,贴肉不翘。肉质软糯潮润,柿霜不脱,少核的为好。
看柿霜:以厚而白为好。好柿饼凹陷处霜少好,柿饼削皮晾晒后析出糖分形成白霜,凹陷处和没削皮处没霜;人工添加这些地方容易挂霜。
品口感:好柿饼软糯而甜,无粉涩味,咀嚼之无渣或少渣
以上给大家介绍的关于柿饼的相关的信息,希望对大家有更多的帮助。
很多人在吃柿饼之前都要洗一下,难道是因为表面那层“白霜”?
像有些水果晒干之后,除了更受欢迎外,这价格也是高了不少,就比拿柿饼来说吧,它就是由柿子晒干制作而成的,吃起来非常的好吃。以前家里就是有种柿子的,每年柿子成熟的时候,整个院子都是柿子,在太阳底下,柿子很快就晒干了,然后就可以拿去卖了。
柿饼的做法柿饼的做法通常分为人工干燥和自热干燥两种,而人工干燥做出来的柿饼颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。所以下面就给大家介绍一下人工干燥柿饼的做法吧!
1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。
2、去皮。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。这样做出来的柿饼口感会更棒哦!
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